30:00
@ как варите Вы?
Сколько варить

Что варим?

Как варить супы?


Общие принципы варки супов

как варить супы Сколько варить суп
Время варки супа напрямую зависит от используемых продуктов. Борщ, щи и другие супы с говядиной требуют не менее 2 часов приготовления. Супы на основе куриного или свиного бульона варить 1-1,5 часа, ну а лёгкие овощные, грибной или сырный суп требуют до 1 часа времени.

Как варить суп
1. Сварить бульон. Бульоны для супа варят либо на кости, либо мясе, либо на рыбе, либо на грибах. В кастрюлю положить бульонные продукты, заливают их холодной водой и ставят на огонь. После закипания, аккуратно с помощью шумовки периодически снимать пену. Костный бульон для супа варить 3-4 часа, мясной - 1-2 часа, рыбный - 20-30 минут, грибной - 1 час. Мясо после варки можно разделить или разрезать на кусочки. Солить суп нужно сразу, как только основа бульона добавлена в суп.

2. Добавить в суп гарнирный продукт - картошку, рис, перловку, вермишель, свёклу.

3. Приготовить зажарку: как правило, жаренные лук и морковь. Лук и морковь почистить, лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке. Сначала на разогретую сковородку налить масло, выложить лук, обжаривать его на среднем огне 7 минут, затем добавить морковь и обжаривать всё вместе ещё 7 минут.
4. Поварить вместе с зажаркой суп 5-15 минут.

Как подавать суп
При наливании супа, важно зачерпывать гущу со дна кастрюли. Если подаётся суп-пюре, суп предварительно рекомендуется перемешать. Такие супы, как, например, рассольник или солянка - уже содержат соль, и досаливаются уже в тарелке. В любом случае, поставьте на стол солонку. К любому супу подойдут свежий хлеб или сухарики, а украсить можно кружочком лимона и зеленью.

Что спросить про суп у гостей/в гостях
Первый вопрос - уточните, густой ли суп наливать, в зависимости вкуса и степени голода. Второй вопрос - если суп предусматривает и горячую, и холодную подачу - в каком виде подавать суп. Если суп очень горячий, достаточно налить суп в предварительно остуженную холодной водой тарелку, и затем перелить ещё в 1 охлаждённую тарелку. Тогда ждать охлаждения не нужно и вы одновременно с гостем приступите к трапезе.
Если в супе крупные куски мяса или куски курицы с костями - подайте отдельно тарелку с вилкой и ножом.

Как варить суп кипятильником
Суп действительно можно варить с помощью кипятильника. Можно даже в стеклянной банке - при медленном кипячении и отсутствии перепадов температуры она не лопнет. Конечно, необходимо соблюдать меры безопасности - важно, чтобы кипятильник находился полностью в супе. Но общая суть такая же - вода кипит, суп варится. Единственный нюанс: в супах, которые предполагают медленный огонь, необходимо довести воду до кипения, затем подождать минутку-другую, вновь довести воду до кипения - и так до окончания варки.

Редкие рецепты супов

как варить супаквакоттуАквакотта как варить суп ахиакоАхиако как варить суп альеттуАльеттА как варить суп яблочныйЯблочный суп как варить суп из спаржиСуп из спаржи как варить суп авголемоноАвголемоно как варить суп айнтопфАйнтопф как варить суп ячменный Ячменный суп как варить суп Берген Берген как варить суп ботвиньяБотвинья как варить суп БуйабесБуйабес как варить суп БозбашБозбаш как варить суп из хлебаХлебный суп как варить суп из брокколиСуп из брокколи как варить суп из гречкиСуп из гречки как варить суп БурридаБуррида как варить суп Буру-БуруБуру-Буру как варить суп каччуккоКаччукко как варить суп калду вердеКалду верде как варить суп каллалуКаллалу как варить суп КэмпбеллКэмпбелл суп как варить суп из морковиМорковный суп как варить суп КасуэлаКасуэла как варить суп Чаван мушиЧаван муши как варить суп вишнёвыйВишневый суп как варить суп с сыркамиСуп с сырками как варить суп Чихиртма Чихиртма как варить суп ЧорбаЧорба как варить суп чаудерЧаудер как варить суп шулюмШулюм как варить суп чоппиноЧоппино как варить суп косидоКосидо как варить суп Каллен скинкКаллен скинк как варить суп Даньхуатан Даньхуатан как варить суп Дхал Дхал как варить суп довгуДовга как варить суп дзониДзони как варить суп фабада Фабада как варить суп Фанеска Фанеска как варить суп Фейжоада Фейжоада как варить суп Фискесуппе Фискесуппе как варить суп ГамбоГамбо как варить суп Джинестрату Джинестрата как варить суп Кальбитхан Кальбитхан как варить суп ХашламаХашлама как варить суп какавьяКакавья как варить суп кальюКалья как варить суп Кхау ТомКхау Том как варить суп КимчиКимчи как варить суп кок-а-ликиКок-а-лики как варить суп лимонный Лимонный суп как варить суп постный борщПостный борщ как варить суп лохикейтоЛохикейто как варить суп машхурдуМашхурда как варить суп МолочныйМолочный суп как варить пшённый супПшённый суп как варить суп МинестронеМинестроне как варить грибную солянкуГрибная солянка как варить суп из крапивыСуп из крапивы как варить суп НудлНудл суп как варить суп олладуОллада как варить суп луковыйЛуковый суп как варить суп из бычьих хвостовИз бычьих хвостов как варить суп блинныйБлинный суп как варить суп ПавезеПавезе как варить гороховый суп-пюреГороховый суп-пюре как варить суп арахисовыйАрахисовый как варить суп ПитиПити как варить уху из минтаяУха из минтая как варить суп ПозолеПозоле как варить суп пучероПучеро как варить суп из тыквыСуп из тыквы как варить суп раменРамен как варить суп камджатханКамджатхан как варить суп расамРасам как варить суп из ревеняСуп из ревеня как варить суп рисовый Рисовый суп как варить суп сальморехоСальморехо как варить суп из квашеной капустыИз квашеной капусты как варить суп из акульих плавниковСуп из акульих плавников как варить суп Сируко Сируко как варить суп сопа де гатоСопа де гато как варить суп из консервированной фасолиИз фасоли как варить суп из консервированной фасолиСуп из консервированной фасоли как варить суп из консервов горбушСуп из консервов горбуши как варить суп чупе Чупе как варить суп из сельдиСуп из сельди как варить суп журЖур как варить суп менудоМенудо как варить суп Маллигатони Маллигатони как варить суп нэнмён Нэнмён как варить суп из сельдереяиз сельдерея как варить суп из свиной кровиИз свиной крови как варить суп фоФо как варить суп суп из сайрыСуп из сайры как варить суп сотоСото как варить суп ттоккукТтоккук суп из кабачков и капустыИз кабачков и капусты как варить суп из яицСуп из яиц как варить суп из черемшиИз черемши как варить суп из мидийИз мидий как варить суп с креветкамиС креветками как варить суп с кабачками и курицейС кабачками и курицей как варить суп с маслятамиС маслятами как варить суп юрмуЮрма как варить суп соютмуСоютма как варить суп страчателла Страчателла как варить суп с сосискамиС сосисками как варить суп Том Кха КайТом Кха Кай как варить суп Том Кха КунгТом Кха Кунг как варить суп Том ЯмТом Ям как варить суп из рубцовИз рубцов как варить суп вишисуазВишисуаз как варить суп йогуртовый Йогуртовый

Важное про варку супов


Сколько варить Супы
Опрос о варке
Какой гаджет для варки Вы используете?
газовую плиту 19380
электрическую плиту 10472
индукционную плиту 4932
микроволновую печь 356
пароварку 403
скороварку 89
мультиварку 703
Проголосовать